Après les avocats sans noyaux voilà maintenant les bananes avec une peau comestible : la banane Mongee, mot japonais qui se traduit par « Incroyable ». D’abord pour pouvoir manger leur peau ces bananes sont produites sans pesticides dans une ferme située dans le sud de l’île japonaise principale de Honshu. L’un des collaborateurs de cette ferme (D&T Farm) s’est amusé à soumettre les bananes à divers traitements physiques pour rendre la peau comestible et il a trouvé après de nombreuses tentatives qu’en refroidissant le fruit lentement jusqu’à la température de moins 60 °C, à peu près celle de la neige carbonique, puis en laissant décongeler lentement la peau s’amincit et elle peut être ingérée sans encombre.
Il faut tout de même attendre que cette peau se recouvre de petites taches brunes ce qui signifie alors qu’elle est « à point ». Il paraît selon des dégustateurs que le fruit a acquis un goût d’ananas. Mais pour s’offrir un tel délice il faudra tout de même débourser entre 5 et 10 euros par banane …
Source et illustrations : D&T Farm ( https://www.dt-farm.com/media )
jacqueshenry 
Si désormais nous ne pouvons même plus récupérer et disposer de ce miraculeux don du ciel, sorte d’origami végétal, à même d’être placé avec art et soin sous les pas de nos meilleurs ennemis (voire aussi amis), l’existence va devenir insupportablement fade et ennuyeuse !
Les meilleurs bananes ce sont les vas-donc-hè.
ou leurs « coreligionnaires » les « toi même »
C’est l’art de la cuisine moléculaire, c’est passionnant et savoureux !
http://www.blog-moleculaire.com/